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食品添加剂并不可怕"零添加"并不意味着更安全!

2020-08-12 18:30   来源: 互联网    阅读次数:166

将来,喜欢去超市买食物的朋友可能会发现一些变化,比如选择酸奶,然后想找到标明"不添加"的酸奶就会更加困难。这不是抢购的问题,而是根本不允许的。


日前,"食品标识监督管理办法"(征求意见稿)在国家市场监督管理局网站上公开征求意见,规定"不加"或类似词语不得用于食品标识。


过去,许多食品包装都标有"零添加"、"不添加合成色素、不添加风味增强剂"等字样,因此得到了许多消费者的青睐,但不得不说,"不添加"实际上在很大程度上含有"恶作剧"元素。


零加",顾名思义,就是没有添加剂,但想想看,现代社会有可能吗?馒头过去要放碱面,现在要用酵母,对吧?面包也是一样,更不用说今天的食品工业生产中,很多企业加工的预先包装食品在日常生活中有很多痕迹,恐怕很难找到不含任何食品添加剂的食品。


值得注意的是,一些企业在包装上贴上了"零添加"的标签,但实质上是有附加的。所谓的"零添加"有时只是商业宣传的一种手段,这不仅损害了消费者的知情权,而且扰乱了食品市场的竞争秩序。


事实上,食品添加剂并不是怪物。越发达的国家和地区使用的食品添加剂品种就越多。目前美国允许使用4000多种食品添加剂,而中国只有2000多种食品添加剂,包括1000多种香料。事实上,合法和适当地使用食品添加剂不仅不妨碍健康,而且还允许食品保持新鲜和增加味道。


相反,即使你真的"零加",它也不等于某种程度的安全。如果没有防腐剂的发明,我们仍然处于食用腐烂变质食品的时代,因为它可能无法抑制食物中微生物的繁殖,使食物容易变质。到目前为止,世界上最大的食品安全隐患仍然是食物传播的疾病。

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食品添加剂流行的相对滞后为谣言和公众欺骗提供了机会。现在是普及食品添加剂科学的时候了。在中国食品科学院院士孙保国教授编撰的"不可逃避的食品添加剂"一书中,他经常说豆腐已经在中国制造了三千多年,腌制的豆腐卤水是最典型的食品添加剂。


最后,我们衷心希望在今后的科普工作中,有关部门和组织能做更多的工作,让人们正确认识添加剂,然后配合相关制度规范经营行为,以确保消费者能够放心地购买和食用;同时,继续提高食品添加剂的使用标准,严厉打击非法食品添加行为,使消费者对食品安全有更大的信心。



责任编辑:无量渡口
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