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这锅随便一煮都好吃,比炒饭香得不知多少倍!

2020-12-11 14:24   来源: 互联网    阅读次数:3084

海鲜泡饭

材料

蛤蜊 200g / 卷心菜 100g/ 虾仁80g

香菇干 4 份,芹菜 1 份,剩饭 1 碗

虾皮 / 生米适量  调味

盐 1 汤匙 / 适量白胡椒

1. 调理原料:干蘑菇加水,泡毛,买蛤蜊,放入盐水吐沙。

切碎的芹菜根,卷心菜丝条,蘑菇泡毛后挤出水分,切碎。

2、煮汤:煮一小锅水,倒入一半的蛤蜊。煮至开,取出蛤蜊肉,剥去肉皮备用。锅里的水当汤喝。

3. 炒饭:不要把油放进锅里,倒入洗过的生米,慢慢炒至金黄酥脆,放凉备用。

4. 做米饭:在锅里放少许油,倒入虾皮和蘑菇,炒熟。

然后倒入蛤蜊汤和蛤蜊肉,煮熟后倒入剩馀的米饭。

然后加一汤匙盐和适量的白胡椒调料。

5. 加入配料:饭后煮熟后,加入所有原料。虾,另一半生蛤蜊,卷心菜。

煮到虾变颜色,蛤蜊打开,撒上芹菜,煮半分钟,从锅里出来。

最后洒上第一份炒香米,香脆的为软米提供了不同的味道。

我没想到有一碗剩菜会煮这么大锅的米饭,里面装满了原料、蔬菜和蛋白质。

颜色搭配和香气非常丰富,清淡鲜甜可口,没有重油和重盐也过了开胃菜!

使用价格更贵的蛤蜊,肉比普通蛤蜊细腻,味道不那么重,非常适合煮粥成汤。

虾的 Q 子弹又脆又脆,更别提它了。一个接一个是红色和红色,看起来很有胃口。

用剩饭做泡米,虽然 "粥底" 的质地不像生粥和砂锅粥那样浓密润滑,但米粒的感觉还是相当强烈,但比速食法简单得多。

不需要复杂的火候调控,也不用提前泡米,冰箱里的剩饭剩菜煮一煮,就能制作出鲜掉眉毛的热乎美味。


责任编辑:萤莹香草钟
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