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柿子好吃,“吃错却能要命”?“食物相克”真的存在吗?

2020-11-30 11:10   来源: 互联网    阅读次数:4739

古语有云,"立秋核桃白露梨,寒露柿子红皮"。秋去冬来,万物泻杀,红柿子挂满枝头,像一盏大红灯笼,映衬着大雪,成为冬日里最美丽的风景。不仅好看,更好吃,苏轼曾形容柿子"色胜金衣美,甘果玉液清"。本来要漂亮,要有内涵,但是这个柿子在很多人眼里不能太接近,因为传言柿子在吃的时候有很多禁忌,特别是搭配一些食物。也就是说,CP不能随便组织,一山容不得二虎。比如柿子和螃蟹一起吃会得石头,柿子和牛奶,鸡蛋一起吃会拉肚子,情况严重的话还会要人的命。柿子真的这么好吗?其实,除了柿子,关于食物搭配的人还有很多。比如海带和猪血会便秘,豆腐和蜂蜜会耳聋,萝卜和黑木耳会导致皮炎等等,任何人都可以这么说几件事。"


老一辈人传下来的食物真的存在吗?接下来,我们从科学的角度来分析和分析。让我们从正确的时间开始吧。传说柿子和牛奶会中毒,用螃蟹吃会腹泻,甚至会产生导致死亡的石头。这是真的吗?


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柿子已经在中国种植了三千多年,其营养成分早已被证实。在北京营养研究所,专家们借助专业数据库向我们展示了柿子的营养成分,主要成分是"碳和水化合物",基本不含脂肪和蛋白质,含量相对突出的是膳食纤维,根据中国食品成分表第六版,100克柿子含有大约1.4g膳食纤维。


北京营养研究所博士后李成,中国科学技术协会"源新闻"专家数据库成员:柿子其实是一种水果,没有什么特别之处,所谓的柿子可能什么都吃不了,但从营养的角度来看,不应该有这样的禁忌。


根据所谓的"食物混合",柿子与奶制品、海鲜和其他食物混合,很容易导致腹泻。但根据柿子的营养分析,专家表示,问题并非来自柿子本身与其他食物的混合。


李成,北京营养研究所博士后研究员,中国科学技术协会"源新闻"专家数据库成员,可能与柿子膳食纤维有一定关系,因为膳食纤维本身会促进肠道蠕动,如果肠道里有一些更敏感的人,然后吃了大量的东西,就可能出现(腹泻)。


然后柿子和牛奶,螃蟹吃同样的东西就会在人体产生石头,是怎么回事?专家说柿子含有一定量的"单宁酸",这是一种碳水化合物。当相当量的单宁酸含有相当数量的红薯、牛奶和其他富含膳食纤维和蛋白质的食物时,在胃酸的作用下,人体的某一部分可能会产生一簇更难消化的"胃柿子石。"-


李成,北京营养资源研究所博士后研究员,中国科学技术协会"源报"专家数据库成员:柿子柿子,石材,但它不是一种石头,它只是一种石头,它只是一种可能很难消化的石头。


记者:这要吃很多才能产生这种现象吗?


李成,北京营养资源研究所博士后研究员,中国科学技术协会"源报"专家数据库成员:是的,大致相同。注意数量,一次不超过200克。(大约一个中型柿子)


中国医师协会营养医师特别委员会副主席、中国科学技术协会"源新闻"专家图书馆成员李增宁:这是看你的身体状况,吃后不消化腹胀,这是因为你身体有问题,身体虚弱,但如果能形成这种单宁酸蛋白,你就会变成石头。这是个意外,大多数都很好。


还有一个关于食物阶段的传言,就是虾蟹不能吃富含维生素C的水果,否则会导致"砷中毒"。"这有另一个科学依据吗?


砷,化学名称为三氧化二砷。营养成分表显示,虾、蟹等海鲜食品中确实含有微量的砷,但它们主要是无害的有机砷,摄入后基本从体内排出。虾蟹中的砷与果实中的维生素C结合,就会产生三氧化二砷,即砷。但专家说,你不必害怕。成人口服致死量约为100公斤,含砷75毫克,最低为100毫克,要达到这一水平,需要一次吃300斤虾。

责任编辑:无量渡口
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