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客家特色菜:鲮鱼滑酿冬菇

2020-10-10 10:20   来源: 互联网    阅读次数:3770

酿是客家菜中常见的,酿豆腐是其代表作之一。牡蛎和蘑菇的味道都比较明显,这是牡蛎酱的特色。


配料:蘑菇、鲢鱼、培根、生菜、姜米、黄酒、葱、花生油、蚝油。

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方法:香菇浸水后洗净去蒂,沥干水分;腊肉切碎,鱼肉拌匀,再将肉馅放在香菇上。加些水和蚝油调味。把生菜洗净,用水焯一下,放在菜底。把蘑菇放在上面,倒入酱汁。


责任编辑:萤莹香草钟
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