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锡纸烧烤让人中毒吗?家用锡纸,很多人都用错了

2020-10-10 10:14   来源: 互联网    阅读次数:2850

无论你去烧烤还是在家里烤箱里,你都经常用锡纸包装烧烤、烹饪、烘焙等食品,锡纸可以做很多食物,比如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等。


锡纸只有一层薄,厚度通常不超过 0.2 毫米,导热性、耐高温性很强,可用来包装食物,既能快速加热,又能防止烧焦,加热均匀,容易锁住汤汁,保持鲜味,还可避免烤箱上油渍。


每一次我们用锡纸包装食物,都会面临一个超级困难的问题。我们究竟该如何区分正面和负面?哑巴脸是向外的,还是光面向外的?


网上关于锡纸的传言 -- 据说使用这种东西,会导致阿尔茨海默氏病、肾衰竭,这种锡纸还能用吗?


然而,锡纸不是锡的,所以什么是锡纸?


许多材料和道具常用来辅助烘焙,其中锡纸是最常用的一种。在烤肉的过程中,常使用锡纸。


锡纸,又称铝箔,主要用于厨房做饭,携带食物或烧烤,烧烤时包在食物中。


现在你在超市买的锡纸全是铝箔,成分是铝,不含锡。锡纸不是锡,而是铝。


锡纸主要成分:铝含量 96.91%,其它成分需氧、硅、铁、铜等。


铝箔会影响人们的健康吗?


答案是否定的。因为现在在制作铝箔的过程中,为了防止铝箔的直接泄漏,都会在纸上加上涂层,而不是谁每天都用铝箔做饭,所以不用担心铝箔的使用会吃太多铝。


多年来,它已广泛应用于食品加工,如罐头,软包装饮料,薯片袋衬里,闪闪发光的糖纸等。


锡纸的具体用途:


1. 烘焙蛋糕、饼干或面包时,为了防止表面颜色太深,可以用锡纸盖住食物,并使其面朝上。


涂上锡纸后,你不必担心面包或饼干的颜色会太暗,这样蛋糕表面的热辐射就会变得均匀,减少表面的开裂,同时确保食物被煮熟了。


2. 经常吃烤肉的朋友可以用烤肉包装烤肉,这样烤肉既新鲜又嫩,而且有足够的水。


3. 你也可以用锡纸把活底模包成实心底模,这样你就可以用水浴烘焙,而不必购买实心底模。

正确使用锡纸:


1. 锡纸一边明亮,一面光滑。由于哑光表面反射较少,向外吸收更多热量,所以包装食品时,应使用哑光面与食物接触,而明亮的面应暴露在外面。


如果你不小心使用相反的,明亮的表面接触到食物,可能导致食物粘附在锡纸上。


2. 尽量避免接触有强烈酸性和碱性的调味品或食物。


例如:醋、柠檬、小苏打等,为了避免化学反应,形成铝盐;因为这种铝盐可以被人体吸收。


3. 最好在使用前先用清水冲洗,以避免食用锡纸上处理过程中产生的小碎片。




责任编辑:萤莹香草钟
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