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芦笋素有蔬菜之王之称,绿芦笋与紫芦笋,哪个比较好?别选错了

2020-10-10 09:57   来源: 互联网    阅读次数:3577

无论是绿芦笋还是紫芦笋,芦笋都有很好的称号,被誉为“蔬菜之王”,营养价值高。如果说两者的区别,我们将具体考察这两种食物的营养成分,并与更丰富的成分进行比较:每 100 克紫芦笋含 93.1 克水、22 千卡、92 克蛋白质、26 毫克钾和 9.2 毫克钠。每 100 克绿芦笋含有 93.3 克水、19 千卡热量、79 克蛋白质、304 毫克钾和 12.4 克钠。




仅仅从这些营养素的角度来看,每种营养素都有自己的优势,这取决于你想要补充哪些营养素。虽然紫芦笋含有更多的热量,但我们不必太担心。芦笋和其他蔬菜相比算不了什么。它也适用于减肥和肥胖的人。




如果从紫芦笋和绿芦笋的味道来看,紫芦笋的味道会更嫩,更容易品尝到各种芦笋食品。追求紫色的芦笋不妨选择。




另外,与绿芦笋相比,紫芦笋具有更大的优势,即紫芦笋含有较高的皂甙。








在相关的动物实验和流行病学实验中发现,这种营养素具有抗癌的积极作用,还可以帮助人们预防心血管疾病。但在这一点上,我们不必过分强调。我们的目标是每天吃芦笋。这就是我们想要达到的目标。



所以,如果你在紫芦笋和绿芦笋之间选择有困难,不妨换。这是因为紫芦笋和绿芦笋属于同一品种,它们的整体营养价值没有显著差异。




最后,它提醒爱吃芦笋的人,为了保留芦笋中更多的营养成分,最好快炒,这样可以很大程度上避免长期高温造成的营养物质流失。







同时,如果你天生对芦笋过敏,或者最近吃芦笋后感觉皮肤有变化,如发痒、发红等,很可能是身体对芦笋不耐受。在这种情况下,最好不要吃这种蔬菜。


责任编辑:萤莹香草钟
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