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妈妈用了 二十 年的腌萝卜配方,当天能吃到,酸辣酥脆,上桌后比肉更受欢迎

2020-10-10 09:48   来源: 互联网    阅读次数:2469

俗话说:"冬夏吃萝卜,夏天吃姜,医生不开处方",现在是萝卜大量上市,新鲜廉价的季节。秋冬季节很干燥,多吃萝卜是很有益的,白萝卜的水分含量很丰富,还含有大量的维生素 C,可以给身体水分保湿和干燥。水岭白萝卜有很多吃的方法,我记得最深的是妈妈做的腌制萝卜,一口咬下来的脆脆,好吃的开胃菜,比大鱼肉好,混饭,面条,混粥都很好。

我相信很多人在生活中更喜欢吃泡菜,泡菜的方法也很多,有些人只加盐,有些人只加酱油泡菜,有些人想干后腌制,每个人都有自己的特点,但用这些腌制方法,要花上几天或几十年的时间才能吃,下面我会用 20 年的方法腌制萝卜与你分享,不用日晒,快手简单的一天就可以吃,吃的时间越脆越辣,萝卜片越好吃,吃起来就越脆、油腻,而且肉比桌子上的肉更受欢迎。那么,让我们来看看这个美味的腌萝卜片是怎么做的!


[材料]:半根萝卜(如果你买一个小一点的话),2 汤匙醋,3 汤匙淡酱油,20 克冰糖,4 丁香大蒜和 4 辣椒。


[方法]1. 如图所示,将萝卜洗净去皮,将萝卜切成两半,分成四部分(当然,切成任何你想要的),然后把萝卜切成剪刀,每三把刀切下所有的东西,但要小心不要切得太厚。切入萝卜片的好处是使腌制的萝卜更脆,更容易尝。

2. 将 2 至 3 汤匙盐放入萝卜片,戴上手套,与你的手充分混合。将萝卜片腌制后,便会杀死流出物,倒掉水。更重要的是杀死水。这样,萝卜浸泡后就会更可口、更脆,萝卜的辛辣味道也会被去除。


3. 腌制萝卜片时准备配料,将小米辣切成小圆圈,新鲜大蒜和生姜切成薄片。


4、将萝卜取出干净的容器,加入大蒜、姜片和辣椒(怕辣少放辣椒)、白醋和生提取汁,倒入容器中最好不要有萝卜片;白醋和生味要自己品尝,毕竟要调整自己的味道。


5、倒入白糖或冰糖碎,把新鲜的盒子放在冰箱里 3 小时,这一次基本上可以挑出来吃,但我更喜欢冷藏一晚后吃,颜色会更深,更美味哦。


以上就是腌制萝卜片的方法。你们都学会了吗?吃饭时,用干净的筷子夹出一个小碗,其他人可以继续在冰箱里冷藏,下次你再吃。萝卜片这样,不仅味道脆,而且很好吃,家庭爱吃,有时间在家做饭!


[小费]:


1. 腌制是除去萝卜中的水分,使萝卜在浸泡时尝起来清脆。


2、姜蒜辣这三种配料,其实没有具体的剂量和克,这还是要看自己的口味来放吧。如果你喜欢吃酸的,放更多的醋,喜欢辣的,放更多的辣椒。




责任编辑:萤莹香草钟
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